Menu
Món sườn nấu đậu ngự có nước hầm sánh sệt, sườn, cà rốt, đậu mềm vừa. Món ăn mang màu sắc hấp dẫn với thịt và nước sốt có màu nâu đỏ, thấm vị, nước hầm vừa ăn, thơm mùi lagu. Là món các bạn trẻ rất thích ăn, đầy đủ dinh dưỡng, là món đổi bữa dùng với bánh mì thay vì với cơm. Đậu ngự và sườn cung cấp nhiều năng lượng cho cơ thể
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
SƠ CHẾ
– Sườn heo non: Chặt miếng 3cm, ngâm phai tiết ( ngâm nước lạnh xả nhiều lần đến khi nước trong).
– Ướp sườn với: 1M hành tím băm, 1M tỏi băm, 1M Bột gia vị đa năng AJI-NO-MOTO® UP, 1/2m muối, 1 gói (25g) gia vị ragout (ragu)
– Cà rốt cắt bông.
THỰC HIỆN
Đun nóng dầu cho sườn vào xào săn cho bột mì vào đảo đều. Thêm 1 lít nước dừa + nước. Nêm 1m đường, 1/2m muối, nấu nhỏ lửa đến khi sườn gần mềm cho cà rốt vào nấu chín. Thêm đậu ngự vào, nêm lại vị cho vừa ăn.
CÁCH DÙNG
Dùng nóng với cơm hoặc bánh mì.
Món ăn đi kèm: Canh tôm rau cần nước, Tàu hũ ky xào nấm
MÁCH NHỎ
– Cho bột mì vô từ đầu để tạo độ sánh cho nước hầm và giữ được nước ngọt của thịt.
– Đậu ngự cho vào sau cùng để không bị nát.
– Nếu dùng đậu khô thì ngâm nước pha baking soda (1 lít nước + 5g baking soda ) để đậu mềm bùi
